«Žižula» (Jujubier)

«Žižula» (Jujubier)

Le jujubier est un arbre fruitier qui pousse naturellement et n’a pas besoin de soins particuliers, mais dont les fruits sont quand même tr s appréciés par les habitants des régions de Zadar et de Šibenik. Les jujubes seraient probablement tr s appréciés par les touristes aussi, mais comme ils mûrissent début automne et sont presque tous mangés frais, les ménag res n’arrivent pas à en conserver des quantités plus importantes sous forme de marmelade.

 

En Istrie, les jujubes sont macérés dans l’eau de vie, à laquelle on ajoute un peu de sucre et que l’on expose pendant deux semaines au soleil, si bien qu’elle se transforme en liqueur de jujube.