Писпаль

Писпаль

Простая народная пища, которой питались многие семьи по всей Хорватии, является истинным примером изобретательности и бережливости трудолюбивых домохозяек. Каждый регион характеризуется свойственными им блюдами, приготовленными из всегда доступных домашних продуктов. Хотя денег часто было мало, а работать приходилось много и тяжело, универсальные домохозяйки изобрели способ порадовать свою семью небольшим волшебством на кухне. Таким образом из основных ингредиентов, таких как мука, молоко и смалец, создавались вкусные блюда, которые удовлетворяли желание каждого члена семьи съесть что-нибудь сладкое или соленое.

 

 

Одним из таких блюд является писпаль, также известный в народе как пиципай, пласка или просто пирожок, который до сих пор с удовольствием едят на широком побережье Адриатического моря. Это блюдо, которое выглядит как пирожок, но готовится из дрожжевого теста для хлеба. Писпаль готовился таким образом: муку смешивали с дрожжевым тестом, которое всегда было в доме, так как хлеб регулярно выпекался в домах на очагах. Сегодня для этих целей используются сухие или свежие дрожжи, которые кладут в небольшое количество теплой воды и оставляют подниматься перед тем, как смешать их с мукой и водой и вымесить в гладкую массу. Приготовленное таким образом тесто будет смазывается маслом, что предотвратить его высыхание, и тесто остается для поднятия при комнатной температуре в течение примерно часа. Из готового теста руками формируют маленькие лепешки, которые обжаривают в горячем оливковом масле.

 

 

Свежеиспеченный золотисто-желтого цвета писпаль можно посыпать сахаром или намазать домашним повидлом. А те, кто хотят солененького, посыпают его тертым сыром, который плавится на горячем жареном тесте. Эти пирожки являются идеальным выбором для вкусного завтрака или легкого ужина, а в сладкой версии они представляют собой десерт, который порадует каждого.